이스라엘잉어

잉어목> 잉어과 

비늘이 없고 체고가 낮은 독일산 품종인 '가죽잉어'와 
체고가 높은 이스라엘의 토착품종 잉어와의 교잡에 의하여 
개량된 잉어의 한 품종이다.   

다른 이름으로 향어(香魚) 또는 독일잉어라고도 하며 전국에 산다. 
 비늘은 없거나 드문드문 불규칙하게 있다.   

1973년 양식을 위해 이스라엘에서 1,000마리를 들여와 
댐과 호수에서 가두리 양식을 했다. 
양식장을 벗어난 것들이 자연에서 번식해 발견되기도 한다.   

성장이 빠르고 몸에는 몇 개의 비늘이 있는 유럽계 잉어를 
이스라엘에서 식용의 목적으로 개량된 품종이다.   

성장이 빠르고 육질이 단단하며 비린내와 같은 역한 냄새가 나지 않으며 
 잔가시가 없기 때문에 식용으로 많이 이용된다.   

현재 우리나라 담수 양식 어종 중 가두리 양식으로 
제일 많은 양이 생산되고 있다.