뱀장어목> 뱀장어과
몸길이는 60cm가량으로 매우 길며 등은 짙은 갈색, 배는 은백색, 양 옆은 황금색 광택이 난다.
뱀과 비슷하게 생긴 물고기라 하여 뱀장어라고 부르며
바다에 서식하는 장어류와 구분하기 위해 민물장어라고도 한다.
장어류 가운데 유일하게 바다에서 태어나 강으로 올라가 생활하는 회류성 어류이다.
그러나 다양한 서식환경과 염분농도에 적응하는 능력이 뛰어나기 때문에
때로는 일생을 강이나 바다 한쪽에서만 보내는 경우도 있다고 알려져 있다.
식용으로 소비하는 뱀장어는 주로 강을 거슬러 올라오는 실뱀장어를 그물로 잡아 양식을 통해 얻으며
여름철 스태미나 음식으로 널리 알려져 있다.
몸에는 타원형의 미세한 비늘이 있지만 살갗에 묻혀서 없는 것처럼 보이기도 한다.
아래턱이 위턱보다 앞으로 튀어나와 있다.
등지느러미와 뒷지느러미, 꼬리지느러미는 하나로 연결되어 있고 끝이 뾰족하며 배지느러미는 없다.
옆줄에 있는 감각공(sensory pore: 감각을 느낄 수 있는 구멍)이 뚜렷이 보인다.
몸 색깔은 사는 장소나 시기에 따라서 약간씩 차이가 나서
민물에서 바다로 이동할 때에는 짙은 검은색으로 변한다.
따뜻한 민물에서 살며, 육식성으로 게, 새우, 곤충, 실지렁이, 어린 물고기 등을 잡아먹는다.
낮에는 돌 틈이나 풀, 진흙 속에 숨어 있다가 주로 밤에 움직이는 야행성이다.
물의 온도가 낮아지면 굴이나 진흙 속에 들어가 겨울을 보내고
이듬해 봄에 다시 활동한다.
수컷은 3~4년, 암컷은 4~5년 정도 지나면 짝짓기가 가능해지고
8~10월에 짝을 짓기 위해 바다로 내려간다.
이때에는 생식기관이 발달하고 소화기관이 퇴화하면서 굶은 상태로 산란장소를 찾아 이동한다.
뱀장어 1kg에 3만8천원
4마리 2kg에 7만 6천원에 구입
뱀장어 소금구이
두접시가 차려졌다.
